Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :
– 200 g de chocolat patissier
– 3 càs d’huile d’olive
– 4 oeufs entiers + 2 blancs
– 1/2 citron non traité
– quelques fruits rouges (facultatif)
Préparation : 30 minutes + 3h au frais
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter l’huile d’olive.
Faire refroidir et râper le zeste du demi citron dans la préparation.
Séparer les jaunes des blancs des 4 oeufs : monter les 6 blancs en neige avec une pince de sel et rajouter les 4 jaunes au chocolat.
Mélanger et ajouter les blancs en neige délicatement.
Répartir dans des verrines et placer au frigo 3h.
Décorer avec des fruits rouges et des zestes de citron râpé.
